Legumbres
Lentejas
Legumbre versátil que aporta proteína vegetal, fibra y minerales.
Principales nutrientes
Proteína vegetal, fibra, folato, hierro, potasio y magnesio.
Beneficios y evidencia
Su combinación de fibra y proteína favorece la saciedad y puede ayudar al control de la glucosa dentro de una dieta equilibrada.
Cómo incorporarlo
En guisos, ensaladas, sopas, hamburguesas vegetales o purés.
Porción orientativa
Entre 150 y 200 g de lentejas cocidas como plato principal.
Precauciones
Aumentar el consumo gradualmente si produce gases; el remojo y una buena cocción mejoran la tolerancia.
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