Carne de res magra
Carne de res magra es un alimento del grupo Carnes y aves, útil para ampliar la variedad de una alimentación equilibrada.
Principales nutrientes
Perfil nutricional
Carne de res magra aporta principalmente proteína, vitamina B12, hierro, zinc y otros nutrientes. La cantidad concreta depende de variedad, madurez, procesamiento, cocción y tamaño de la porción. Consulta la etiqueta o una base de datos nutricional cuando necesites cifras exactas.
Beneficios y evidencia
Posibles aportes
Carne de res magra puede cubrir necesidades proteicas si se eligen cortes y preparaciones adecuados. Ningún alimento aislado previene o cura enfermedades: el efecto depende del patrón completo, las sustituciones, la frecuencia y las necesidades personales.
Cómo incorporarlo
Ideas prácticas
Puede incorporarse asada, al horno, guisada o a la plancha, acompañada de verduras y granos integrales. Alterna preparaciones e ingredientes para no depender de un único alimento y limita azúcar, sodio o grasas añadidas cuando corresponda.
Porción orientativa
Orientación
Una referencia práctica es entre 85 y 150 gramos cocidos. Ajusta la cantidad al apetito, actividad, edad, objetivos y demás componentes de la comida; no existe una porción terapéutica universal.
Precauciones
Seguridad y tolerancia
Cocina a temperatura segura y evita contaminación cruzada. Modera carnes procesadas, grasa saturada y sodio. Ante una reacción alérgica, síntomas intensos o una condición médica que requiera restricciones, busca orientación profesional.
Fuentes y revisión
USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
U.S. Food and Drug Administration. Selecting and Serving Produce Safely. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely
U.S. Food and Drug Administration. Buy, Store & Serve Safe Food. https://www.fda.gov/food/consumers/buy-store-serve-safe-food
Revisión editorial: agosto de 2026.
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